"Cambuse critiche", gli scout cucinano a chilometro zero
BOLOGNA – Spostare sull’economia locale parte della spesa che ogni campo scout predispone. È l’obiettivo di “Cambuse critiche”, progetto nato nel 2010 nel gruppo Agesci Roma 72 e poi esportato anche in Emilia-Romagna, dove nei campi estivi appena conclusi sono stati coinvolti nel progetto 14 gruppi per un totale di circa 400 ragazzi tra gli 8 e i 6 anni e con un venduto di circa 2.500 euro. L’idea è semplice: introdurre il consumo critico, attraverso l’acquisto di prodotti biologici, a chilometro zero ed equi e solidali, nella spesa dei campi estivi o di formazione degli scout che, come racconta Francesco Santini, uno dei promotori del progetto sul territorio emiliano-romagnolo, “in genere veniva fatta nei discount o nei supermercati, comprando prodotti a basso costo”.
Le potenzialità del progetto sono enormi. Basta pensare che l’Agesci coinvolge circa 150 mila ragazzini tra gli 8 e i 19 anni che ogni anno trascorrono circa 5 settimane fuori casa. “Sensibilizzarli sui consumi e sull’impatto che una spesa non consapevole ha sull’ambiente e sulle persone è importante – spiega Francesco Santini – Ciò non vuole dire che non fossero sensibilizzati al tema anche prima, ma che spesso quando si organizza un campo si guarda all’economia e si cerca di non far lievitare eccessivamente i costi per le famiglie”. Il progetto “Cambuse critiche” dimostra, invece, che è possibile garantire la qualità dei prodotti, senza spendere eccessivamente. I ragazzi del clan di Roma raccontano, infatti, che con 5 euro in più a testa in un campo di 15 giorni (spesa media per la spesa 150 euro), si possono sostituire i prodotti a basso costo con quelli biologici, prodotti sul territorio e nel rispetto della natura e dei produttori.
Per contenere i costi si è scelto di creare un Gruppo di acquisto solidale. “In questo modo siamo riusciti a ottenere dai produttori prezzi vantaggiosi – racconta Santini – Per ora siamo un Gas temporaneo visto che, a differenza dei romani che si occupano anche di campi di formazione ed eventi delle Piccole Orme per i bambini tra i 9 e i 10 anni, noi riforniamo solo i campi estivi, ma ci stiamo organizzando anche per i campi di formazione che si svolgono durante l’anno, in questo caso ci potremmo appoggiare a qualche Gas già attivo sul territorio”. Nel progetto sono stati, quindi, coinvolti produttori del territorio, come i produttori di farina biologica dell’Appennino bolognese, e fornitori di prodotti equi e solidali (come Ctm Altromercato, per il caffè, il tè e lo zucchero). Il progetto è piaciuto e si sta diffondendo, tanto che anche nelle linee guida organizzative per il prossimo campo nazionale Agesci (che dovrebbe svolgersi nel 2014) si parla di sensibilizzazione al consumo critico. “Non so se è merito di Cambuse critiche – conclude Santini – ma certo è un segnale importante”.
02 settembre 2011
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